Pandekager

Pandekager

20. Februar er pandekagens dag og det skal fejres, for hvem elsker ikke pandekager, jeg gør 😉

Her får du en glutenfri og laktosefri udgave af en pandekage, som smager super lækkert.

Velbekomme <3

Pandekager ca. 12 stk.

4 dl. glutenfri mel (kokosfibre, havremel, fuldkorns majsmel, boghvedemel)

4 æg

1 tsk. salt

2 spsk. kokossukker

½ tsk. vaniljepulver

1 dl. smeltet smør (gammeldags kærnet)

4-5 dl. plantemælk

Det er vigtig at du vælger mere end en slags glutenfri mel, fordi, de hver især har en markant smag og opfører sig forskelligt i bagværk. Jeg har brugt alle fire slags, nævnt her, du kan sagtens bruge andre en disse.

Mel, sukker, salt og vanilje pulver blandes. Æggene kommes i og der piskes godt til dejen er klumpefri. Herefter tilsættes smørret. Mælken tilsættes lidt ad gangen til dej får den ønskede tykkelse. Lad dejen hvile i 15-30 min og tilsæt evt. ekstra væske hvis den er brevet for tyk.

Steg pandekagerne på en pande i smør, til de er gyldne på begge sider.

Velbekomme<3