Lørdags-kylling

Lørdags-kylling





Lørdags-kylling (4-6 portioner)

Jeg husker endnu de mange gange, min mor satte en lørdags kyllingen i oven. Det var et kæmpe hit den gang de kom på markedet. Det var nemt, hurtigt og lige fra fryseren og direkte i oven. Jeg mindes stadig smagen, den var helt sikker ikke et hit. Vi vil stadig gerne have nemme løsninger, men ikke mindst også sunde lækre retter. Jeg har lavet en opgradering, hvor alt er i samme fad. Jeg har brugt frosne rodfrugter for at lette noget af arbejdet.

1 hel kylling eller 6-8 stykker kylling fx hele lår.

1 pose frosne rodfrugter ca. 500 g.

300 g. rødløg

300 g. svampe (portebellosvampe, marksvampe eller ligende)

500 g. kartofler

Salt, paprika, rosmarin

Kokosolie og gammeldags kærnet smør

Tænd oven på 200 C varmluft. Kartoflerne skæres i tern (ca. 2 X 2 cm) og kommes i et fad sammen med de frosne rodfrugter, kom lidt salt på og stil dem i oven med det samme. Kyllingen deles i 6 stykker. Evt. overskydende kylling, ryg mm. kan fryses ned og bruges til Bone Broth. Kyllingestykkerne krydderes med salt, paprika og rosmarin og stykkerne brunes i en blanding af kokosolie og smør. Imens skæres svampe og rødløg i mindre stykker. Læg kyllingestykkerne til side og kom svampe og løg i fedstoffet og steg et par min. og kom det i fadet sammen med kyllingestykkerne. Steg i oven i ca. 30 min. Serveres med grøn salat.

Velbekomme <3