Thai-suppe ca. 3 liter
800 g kyllingkød fx bryst eller inderlår
300 g gulerod
1 bundt forårsløg
500 g broccoli
1 stor snack peber
1 chilifrugt
2-3 fed hvidløg
evt. 3 cm frisk ingefær (fintrevet)
2 spsk. grøn carrypaste
1 ds. kokosmælk
1½ liter vand
2 tsk./ 2 tern grøntsags bouillon
2-3 spsk. fiskesauce (kan udlades)
4-6 Kaffir blade (tørrede limeblade)
2 tsk. citrongræs
Kokosolie til stegning
200 g Shirataki Fettuccine (er lavet af konjacrod. Har en neutral smag og kun 10 Kcal pr. 100 g.)
Carry og kokosolie kommes i en wok eller en gryde på mindst 3 l. Kødet skæres i mindre stykker og brunes let i gryden. Hvidløg hakkes og gulerødderne skæres i mindre stykker og kommes i. Kokosmælk, vand og bouillon tilsættes. Limeblade, citrongræs, ingefær og fiskesauce kommes i. Kog i 5 min. Kom broccoli i mindre stykker sammen med peberfrugt i tern og Shirataki Fettuccine i og kog yderligere 5 min. Lad snittede forårsløg koge når der er 1 min. tilbage. Fjern limebladene inden suppen spises.
Velbekomme <3