Thai-suppe

 

 

Thai-suppe
Thai-suppe

Thai-suppe ca. 3 liter

800 g kyllingkød fx bryst eller inderlår

300 g gulerod

1 bundt forårsløg

500 g broccoli

1 stor snack peber

1 chilifrugt

2-3 fed hvidløg

evt. 3 cm frisk ingefær (fintrevet)

2 spsk. grøn carrypaste

1 ds. kokosmælk

1½ liter vand

2 tsk./ 2 tern grøntsags bouillon

2-3 spsk. fiskesauce (kan udlades)

4-6 Kaffir blade (tørrede limeblade)

2 tsk. citrongræs

Kokosolie til stegning

200 g Shirataki Fettuccine (er lavet af konjacrod. Har en neutral smag og kun 10 Kcal pr. 100 g.)

 

Carry og kokosolie kommes i en wok eller en gryde på mindst 3 l. Kødet skæres i mindre stykker og brunes let i gryden. Hvidløg hakkes og gulerødderne skæres i mindre stykker og kommes i. Kokosmælk, vand og bouillon tilsættes. Limeblade, citrongræs, ingefær og fiskesauce kommes i. Kog i 5 min. Kom broccoli i mindre stykker sammen med peberfrugt i tern og Shirataki Fettuccine i og kog yderligere 5 min. Lad snittede forårsløg koge når der er 1 min. tilbage. Fjern limebladene inden suppen spises.

Velbekomme <3